BAC PRO TCV
Formation scolaire
BAC PRO TECHNICIEN CONSEIL-VENTE EN ALIMENTATION
NIVEAU 4
RNCP 36788 – Certificateur : Ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire – Date de parution au BO : 10/04/2022 – Échéance : 31/08/2027
Les points forts
Le Bac Pro TCV Alimentation est un diplôme de niveau 4 délivré par le ministère chargé de
l’agriculture. Il forme des vendeurs experts capables de conseiller une clientèle exigeante sur la
qualité, l’origine et la technicité des produits alimentaires et des boissons.
Le métier
Le Technicien Conseil-Vente est comme un guide gastronomique en magasin. Il ne se contente pas de remplir des étagères ; il raconte l’histoire du produit, justifie son prix par sa qualité (terroir, mode de production) et veille à ce que ce « trésor alimentaire » arrive dans l’assiette du client avec toute sa saveur et en parfaite sécurité sanitaire.
Contenu de la formation
La formation s’articule autour de blocs de compétences générales et professionnelles :
1) Pôle Professionnel (Modules MP) :
- MP1 : Étude opérationnelle du point de vente (stratégie commerciale, zone de chalandise).
- MP2 : Expertise conseil en produits alimentaires (connaissance technique des produits et durabilité).
- MP3 : Conduite de la vente (accueil, techniques de vente, encaissement).
- MP4 : Optimisation du fonctionnement du rayon (implantation, rentabilité).
- MP5 : Qualité, sécurité et hygiène alimentaires (réception, conservation, chaîne du froid).
- MP6 : Animation commerciale (organisation d’événements et dégustations).
2) Pôle Général (Modules MG) :
- Construction d’un raisonnement scientifique (Mathématiques, Biologie, Physique-Chimie).
- Culture humaniste et débat (Français, Histoire-Géo, Documentation).
- Langue vivante, EPS et Éducation socioculturelle.
Objectifs de la formation
L’objectif est de former des professionnels capables de :
- Conseiller et vendre en apportant une expertise sur les produits (origine, labels de qualité comme l’AOC/AOP, caractéristiques nutritionnelles).
- Gérer un espace de vente : assurer l’approvisionnement, la mise en rayon attractive (marchandisage de séduction) et la gestion des stocks.
• Garantir la qualité et la sécurité : appliquer rigoureusement les normes d’hygiène (HACCP), la chaîne du froid et la réglementation commerciale. - Animer le point de vente : mettre en œuvre des opérations promotionnelles, des dégustations et des théâtralisations de l’offre.
- Fidéliser la clientèle en intégrant des dimensions éthiques et de développement durable.
- Public : Élèves issus d’une classe de 3ème (pour un cycle de 3 ans) ou de Seconde professionnelle « Conseil-Vente ».
- Prérequis : Goût pour le contact client, capacités d’expression orale, rigueur, et aptitude à travailler en équipe.
- Conditions d’exercice : Travail souvent en station debout, manipulation possible de charges, et respect strict de tenues professionnelles ou de sécurité.
15 élèves
• Pluridisciplinarité : 110 heures consacrées à des projets mêlant plusieurs disciplines (ex:
vente et biologie).
• Mises en situation : Utilisation de magasins pédagogiques, le Cluny Market et d’ateliers
technologiques pour pratiquer les gestes professionnels.
• Pédagogie de projet : Réalisation d’actions commerciales réelles (foires, salons, marchés
de producteurs).
- Durée : Le cycle terminal dure 2 ans (après la seconde pro), soit 55 semaines en centre
de formation. - Stages (PFMP) : 14 à 16 semaines en milieu professionnel, dont au moins 8 semaines
consécutives dans la même entreprise de distribution alimentaire pour servir de support à l’examen. - Stages collectifs : Inclus des thématiques sur la santé, la sécurité au travail et le
développement durable.
- Contrôle en Cours de Formation (CCF) : Évaluations pratiques et orales tout au long de la
formation. - Épreuves Ponctuelles Terminales (EPT) :
◦ Élaboration d’une stratégie de valorisation (écrit).
◦ Expérience en milieu professionnel (oral basé sur un dossier de stage).
◦ Pratiques professionnelles pluridisciplinaires.
Débouchés et poursuite d'études
Métiers visés :
- Conseiller vendeur expert (produits frais, vins et spiritueux, épicerie fine).
- Adjoint ou assistant chef de rayon.
- Vendeur en magasin de producteurs, caviste ou commerce de proximité.
Poursuite d’études :
- BTSA Technico-Commercial.
- BTS Management Commercial Opérationnel (MCO).
Inscription
- Conditions
Formation accessible sans condition de diplôme – Dossier de candidature – Étude de la candidature dans les 30 jours suivants le 1er contact (entretien UFA et positionnement) - Employeur
Rechercher des entreprises
Concerter l’UFA
Candidater pour un entretien d’embauche - Délai d’accès
Entrée en formation peut être effective dès la signature du contrat. Délai de 3 mois à la date de
début de formation pour signer un contrat.
Pour tous renseignements
et inscription
Prendre contact avec l’établissement : estrees-st-denis@cneap.fr
Accès aux personnes en situation de handicap
- Accès aux personnes en situation de handicap.
- Contactez-nous, nous étudierons les modalités d’accueil.
Ouverture des inscriptions ; Dépôt du dossier ; Rentrée
Programme Erasmus +, classe Euro Espagnol, Atout Anglais, entraînements aux examens, éducation au développement durable, Cordée de santé, accueil des sportifs de haut niveau…(=attention ! exemple)
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