BAC PRO TCV
Formation scolaire
BAC PRO TECHNICIEN CONSEIL-VENTE EN ALIMENTATION
NIVEAU 4
RNCP 36788 – Certificateur : Ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire – Date de parution au BO : 10/04/2022 – Échéance : 31/08/2027
Les points forts
Le Bac Pro TCV Alimentation est un diplôme de niveau 4 délivré par le ministère chargé de
l’agriculture. Il forme des vendeurs experts capables de conseiller une clientèle exigeante sur la
qualité, l’origine et la technicité des produits alimentaires et des boissons.
Le métier
Le Technicien Conseil-Vente est comme un guide gastronomique en magasin. Il ne se contente pas de remplir des étagères ; il raconte l’histoire du produit, justifie son prix par sa qualité (terroir, mode de production) et veille à ce que ce « trésor alimentaire » arrive dans l’assiette du client avec toute sa saveur et en parfaite sécurité sanitaire.
Contenu de la formation
La formation s’articule autour de blocs de compétences générales et professionnelles :
1) Pôle Professionnel (Modules MP) :
- MP1 : Étude opérationnelle du point de vente (stratégie commerciale, zone de chalandise).
- MP2 : Expertise conseil en produits alimentaires (connaissance technique des produits et durabilité).
- MP3 : Conduite de la vente (accueil, techniques de vente, encaissement).
- MP4 : Optimisation du fonctionnement du rayon (implantation, rentabilité).
- MP5 : Qualité, sécurité et hygiène alimentaires (réception, conservation, chaîne du froid).
- MP6 : Animation commerciale (organisation d’événements et dégustations).
2) Pôle Général (Modules MG) :
- Construction d’un raisonnement scientifique (Mathématiques, Biologie, Physique-Chimie).
- Culture humaniste et débat (Français, Histoire-Géo, Documentation).
- Langue vivante, EPS et Éducation socioculturelle.
Objectifs de la formation
L’objectif est de former des professionnels capables de :
- Conseiller et vendre en apportant une expertise sur les produits (origine, labels de qualité comme l’AOC/AOP, caractéristiques nutritionnelles).
- Gérer un espace de vente : assurer l’approvisionnement, la mise en rayon attractive (marchandisage de séduction) et la gestion des stocks.
• Garantir la qualité et la sécurité : appliquer rigoureusement les normes d’hygiène (HACCP), la chaîne du froid et la réglementation commerciale. - Animer le point de vente : mettre en œuvre des opérations promotionnelles, des dégustations et des théâtralisations de l’offre.
- Fidéliser la clientèle en intégrant des dimensions éthiques et de développement durable.
- Public : Élèves issus d’une classe de 3ème ou réorientation seconde générale ou CAP.
- Prérequis : Aptitudes relationnelles, sens de l’écoute et goût pour le travail en équipe.
- Conditions d’exercice : Une bonne forme physique est nécessaire.
15 élèves
• Pluridisciplinarité : 110 heures consacrées à des projets mêlant plusieurs disciplines (ex : vente et biologie).
• Mises en situation : Utilisation de magasins pédagogiques, le Cluny Market et d’ateliers technologiques pour pratiquer les gestes professionnels.
• Pédagogie de projet : Réalisation d’actions commerciales réelles (foires, salons, marchés de producteurs).
• MAP : Module d’Adaptation Professionnelle
- Durée totale : 3 ans (Seconde, Première, Terminale).
- Stages (PFMP) : 20 semaines en milieu professionnel, dont au moins 8 semaines
consécutives dans la même entreprise de distribution alimentaire pour servir de support à l’examen. - Stages collectifs :
◦ « Éducation à la santé et au développement durable ».
◦ « Valorisation du vécu en milieu professionnel » (analyse des pratiques et sécurité).
- Contrôle en Cours de Formation (CCF) : Évaluations pratiques et orales tout au long de la
formation. - Épreuves Ponctuelles Terminales (EPT) :
◦ Élaboration d’une stratégie de valorisation (écrit).
◦ Expérience en milieu professionnel (oral basé sur un dossier de stage).
◦ Pratiques professionnelles pluridisciplinaires.
Débouchés et poursuite d'études
Métiers visés :
- Conseiller vendeur expert (produits frais, vins et spiritueux, épicerie fine).
- Adjoint ou assistant chef de rayon.
- Vendeur en magasin de producteurs, caviste ou commerce de proximité.
Poursuite d’études :
- BTSA Technico-Commercial.
- BTS Management Commercial Opérationnel (MCO).
Inscription
- Conditions
Prise de rendez-vous avec le directeur de l’établissement – Possibilité d’immersion – Étude de la candidature.
Pour tous renseignements
et inscription
Prendre contact avec l’établissement : estrees-st-denis@cneap.fr
Accès aux personnes en situation de handicap
- Accès aux personnes en situation de handicap.
- Contactez-nous, nous étudierons les modalités d’accueil.
Janvier : Demande d’inscription ; Fin juin – début juillet : Dépôt du dossier ; Septembre : Rentrée
Rentrée professionnalisante, ESC, MAP (Module d’Adaptation Professionnelle), Programme Erasmus +, atout Anglais, entraînements aux examens, éducation au développement durable.
Bienvenue au Lycée Saint-Joseph de Cluny : écoute, accompagnement et suivi individualisé pour la réussite de votre projet.
4è et 3è
Donnez du sens à votre scolarité dès la 4e ou la 3e : une voie pratique, humaine et tournée vers l’avenir.
Apprentissage
Avec l’apprentissage, grandissez dans votre métier : petite enfance, service aux personnes, vente ou commerce, à chacun son chemin.
Partagez cette information
Estrées-Saint-Denis
Située à 15 kms au nord-ouest de Compiègne la plus grande ville des environs
- 5 km de la sortie 10 de l’autoroute A1, traversée par la D1017 qui va de Paris au nord de la France et à 2 km de la N31 qui relie Compiègne à Beauvais
- Compiègne (15 km)
- Beauvais (42 km)